PROTEÍNAS SIMPLES

 PROTEÍNAS MAIS USADAS

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Proteínas simples são aquelas formadas exclusivamente por aminoácidos, sem a presença de outros componentes, liberando apenas aminoácidos quando hidrolisadas; exemplos comuns incluem a albumina (presente na clara do ovo e sangue) e as globulinas, que são cruciais para diversas funções biológicas, diferindo das proteínas conjugadas que contêm um grupo prostético (como o ferro na hemoglobina). 

Características Principais:

• Composição: Apenas cadeias de aminoácidos (ligações peptídicas).
• Hidrólise: Se decompõem em 100% aminoácidos.
• Exemplos:
  • Albumina: Encontrada na clara do ovo e no sangue.
  • Globulinas: Presentes no sangue e em vegetais.
  • Gluteninas: Parte do glúten em cereais como trigo e cevada.
  • Queratina: Presente em cabelos, unhas e pele. 

Diferença para Outros Tipos:

• Proteínas Conjugadas: Além dos aminoácidos, possuem um grupo prostético (como um lipídio, carboidrato ou íon metálico), como a hemoglobina (com ferro).
• Proteínas Derivadas: São produtos da degradação de proteínas simples ou conjugadas, não sendo encontradas diretamente na natureza (ex: peptídeos menores). 

Tipos de Proteínas Simples:

• Globulares: Formato mais esférico e solúvel (ex: albumina).
• Fibrosas: Formato alongado e insolúvel (ex: queratina). 

fonte

proteínas simples - Pesquisa Google

Alimentos ricos em proteínas incluem fontes animais como carnes (bovina, frango, peixe), ovos, leite e derivados (queijos, iogurte), e fontes vegetais como leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, soja), oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes), sementes (chia, gergelim, abóbora) e tofu, além de grãos como a quinoa, que fornecem aminoácidos essenciais para o corpo, músculos e hormônios. 

Fontes de Proteína Animal

• Carnes: Frango (peito), carne bovina, lombo suíno, peixe (salmão, atum).
• Laticínios: Leite, queijos (cottage, parmesão, muçarela), iogurte natural.
• Ovos: Fonte versátil e rica em proteína. 

Fontes de Proteína Vegetal

• Leguminosas:
   Feijão (preto, carioca), lentilha, grão de bico, ervilha, soja (e derivados como tofu)
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Oleaginosas: Amêndoas, castanhas (caju, pará, nozes), avelãs, amendoim.
Sementes: Abóbora, chia, gergelim.
Grãos e Cereais: Quinoa, aveia, arroz integral. 

Como Incluir na Dieta

• Para refeições principais: Frango, peixe ou cortes magros de carne vermelha.
• Lanches e vitaminas: Iogurte, queijos, oleaginosas ou sementes.
• Pratos Vegetarianos/Veganos: Adicione leguminosas (feijão, lentilha) ao arroz, ou experimente tofu mexido e quinoa como acompanhamento.